聖誕倒數12天。
今日忙到極點，晚上還要參加小孩學校活動、時間超趕，只能用飛快的速度完成晚餐，也顧不得聖誕節倒數離題了。但還是想記錄一下這碗用泡菜老滷蘿蔔燉的五花肉、冬季美味的組合，但亮點卻在後面這罐兩年前存下來的風乾葡萄柚外皮。
是自家種的葡萄柚，只吃果肉覺得太可惜。同季節結出的其它橙類、連外皮都被我拿來糖漬，只剩下苦澀的葡萄柚。於是用刨刀小心刮下最外面一層柚皮，盡量避免白色部份。仗著南加州冬季的乾涼，柚子薄薄的外衣只須在室內攤平，半天就乾透了，保險起見又再多晾了兩三天，便裝瓶櫃中避光儲存 。
這段時間斷續地取出泡茶，不知不覺來到兩年後，陳柚皮已經熟成出略帶中藥的香氣。泡菜滷入菜原本就已鮮美無比，燉肉時順手放兩片陳柚皮，簡直是畫龍點睛，香氣馥郁，餘韻渾潤…… 想必這陳柚皮與陳皮一般秉性，越陳越香啊～
而後想起這罐陳柚皮亦乃兩年前同一時間所制，因此、或許，聖誕倒數放上這篇，仍不算離題。
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